ココアのいろいろ

非アルカリ処理ココアとをご存知ですか？ココアの味や色を決める「アルカリ処理」の仕組みから、風味・栄養素の違い、体に悪いという噂の真相まで専門家が徹底解説。あなたのココア選びが変わるヒントがここにあります。

カカオ豆からココアパウダーになるまで、実は知らないことだらけ。カカオマスの製造から脂肪分を絞り出す圧搾まで、丁寧で奥深い製造工程を解説。一杯のココアがもっと美味しく感じられる旅に出かけましょう。

純ココアとミルクココアの違いを徹底解説！カカオ100%の純ココアと、砂糖入りのミルクココア。それぞれの特徴からメリット・デメリット、あなたに合うココアの選び方までご紹介します。ココア選びの参考にしてください。